鶏肉のグリーンカレー

	茄子の皮をむいて乱切りにしたら水に放してアク抜きをします。
	鶏もも肉を一口大に切ります。
	こぶみかんの葉の葉脈を取り除いて手でちぎります。
	唐辛子を小口切りにします。
	フライパンで油を熱しグリーンカレーペーストを軽く炒めます。
	ココナッツミルクを加えよく混ぜ合わせ、油と香が出るまで煮詰めます。
	鶏もも肉、茄子、たけのこを加えます。
	ナムプラーと砂糖で味を調えます。
	水を加えて煮詰めます。
	こぶみかんの葉、バジルの葉、唐辛子を加えて全体をさっくり混ぜて火を止めます。
	ご飯や麺と一緒にお召し上がりください。