海老とトマトのカレー

	無頭海老の殻と背腸を取ります。
	ミニトマトのヘタを取ります。
	こぶみかんの葉の葉脈を取り除いて手でちぎります。
	唐辛子を小口切りにします。
	フライパンで油を熱しレッドカレーペーストを軽く炒めます。
	ココナッツミルクを加えよく混ぜ合わせ、油と香が出るまで煮詰めます。
	海老、たけのこを加えます。
	ナムプラーと砂糖で味を調えます。
	水を加えて煮詰めます。
	ミニトマト、こぶみかんの葉、バジルの葉、唐辛子を加えて全体をさっくり混ぜて火を止めます。
	ご飯や麺と一緒にお召し上がりください。

海老とトマトのレッドカレー